Шашлык кавказский

Баранину нарезать на куски длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отбить и положить на 3 часа в маринад, приготовленный из смеси растительного масла, лука, измельченного чеснока, соли, перца.

Затем насадить на вертел, чередуя ломтики мяса, лука, помидоров, шпика. Жарить над древесными углями.

500 г баранины,
100 г лука репчатого,
2 дольки чеснока,
20 г растительного масла,
200 г помидоров,
200 г шпика,
соль, перец, зелень петрушки.