Шашлык по-карски |
Как готовить | Из чего готовить | |
Главная Рецепты шашлыков Рецепты шашлыков из баранины |
Мякоть баранины нарезать поперек на куски по одному на порцию, посолить и замариновать с луком и специями, для чего лук порезать мелко, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду на 4 - 6 часов. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с защищенной от пленки бараньей почкой с одного конца и некрупным помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке над углями или на шампуре.
При подаче на стол жареный шашлык, почку и помидор снять
с шампура и выложить на блюдо. Блюдо украсить зеленью и подавать с
соусом ткемали. |
240 г - баранины, 10 г - репчатого лука (для маринада), помидор - 1 шт, баранья почка - 1 шт, сливочное масло - 5г, зеленый лук (для гарнира) - 30г, лимон - 1/2 шт, соус ткемали - 30г. |
|